Chilli Libre
Kräftig im Geschmack. Nie aufdringlich.
Enthält von Natur aus Zucker.
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Smoke & Flame
Rauchig, herzhaft, mit Tiefe. Der Abgang ist lang und wärmend.
Zutaten
Ohne Knoblauch. Ohne Zwiebel. Ohne Honig. Ohne Trennmittel. Ohne Füllstoffe.
Meersalz, geräuchertes Paprikapulver, Aleppo-Pfeffer, Randenpulver, Paprika, Chipotle-Pulver, Guajillo-Pulver, Zucker, Petersilie, Karottensaftpulver, Amchur-Pulver (grüne Mango), Pequin-Chiliflocken, Kurkuma, Thymian, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Zimt, natürliches Hickory-Rauchpulver.Die Mischungen werden in einem Betrieb hergestellt, in dem auch andere Gewürze verarbeitet werden. Für Menschen mit schweren Allergien sind sie deshalb nicht geeignet.
Nährwerte
Noch nicht deklariert. Die Werte kommen mit der Laboranalyse. Bis dahin schätzen wir hier nichts.
Verwendung
- Reib die Rindsbrust am Vorabend grosszügig damit ein und lass sie dann langsam garen.
- Misch sie für Spareribs unter eine Trockenmarinade.
- Schwenk Zucchetti und Peperoni darin, bevor sie auf den Grill kommen.
- Massier sie mit Olivenöl in die Ofenauberginen ein.
- Streu sie über Ofenkartoffeln. So bekommen sie eine rauchige Note.
- Gib sie in ein Rindsragout, das lange schmort. Das gibt ihm Tiefe.
Passt gut zu
- Rindsbrust
- Pulled Pork
- Spareribs
- Grillgemüse
- Schmorgerichte
- Aubergine aus dem Ofen
- Lammschulter
- Süsskartoffeln
- Ofenkartoffeln
- Polenta
Smoke & Flame
Der beste Freund deines Grills.
Zuerst Rauch, der nach einem langen Nachmittag riecht. Dann kommt die Frucht: Amchur säuerlich, Guajillo rosinensüss, Randen erdig darunter. Die Schärfe baut sich langsam auf und klingt mit Zimt und Kreuzkümmel aus. Rindsbrust, Aubergine, Ofenkartoffeln, alles, was Zeit braucht.
Rezeptideen.
So schmeckt sie
Zuerst Rauch, der nach einem langen Nachmittag riecht. Dann kommt die Frucht: Amchur säuerlich, Guajillo rosinensüss, Randen erdig darunter. Die Schärfe baut sich langsam auf und klingt mit Zimt und Kreuzkümmel aus. Rindsbrust, Aubergine, Ofenkartoffeln, alles, was Zeit braucht.
Degustationsprofil
- Kräuter
- 1 von 5
- Würze
- 3 von 5
- Schärfe
- 3 von 5
- Rauch
- 5 von 5
- Herzhaft
- 2 von 5
Warum wir sie gemacht haben
Für dich, wenn dein Essen nach Zeit schmecken soll. Bei Smoke & Flame trifft Hickoryrauch auf sechs Sorten Chili und Paprikapulver. Amchur und Randen bringen Fruchtnoten mit, die Rauchmischungen sonst fast nie haben. Das Ergebnis hat mehr Tiefe, als die meisten von einer Trockenmarinade erwarten. Süss, rauchig, fruchtig, scharf. Das ist die Mischung hinter dem Gericht, auf das man dich anspricht. Du würzt am Vorabend. Am Tag selbst tust du kaum etwas. Und dann fragt jemand am Tisch, wie du das gemacht hast.