Vorspeise · 10 Minuten · Für 4 Personen
Guacamole mit Smoke & Flame
Rauchige Guacamole heisst meistens eines von zwei Dingen: Du röstest die Zutaten über einer Flamme an, die du vielleicht gar nicht hast. Oder du nimmst einen Löffel Chipotle in Adobo, und damit kommen Knoblauch und Zwiebel gleich mit, ob du sie willst oder nicht.
Smoke & Flame bringt den Rauch selbst mit. Geräuchertes Paprikapulver, Chipotle und Guajillo sorgen für die Tiefe, natürliches Hickory-Rauchpulver für die Kopfnote. Die dunkelrote Farbe kommt vom Randenpulver und nicht von etwas Künstlichem.
Streu die Mischung obendrauf, statt sie ganz unterzurühren. Du willst sie sehen, und der erste Löffel soll rauchiger sein als der letzte.
- Portionen
- 4 zum Teilen
- Zeit
- 10 Minuten
Zutaten
- 3 reife Avocados
- 2 TL Smoke & Flame, in zwei Portionen
- 1 Limette
- Flockensalz
- Gutes Brot zum Servieren
Zubereitung
- Halbier die Avocados, entfern die Kerne und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
- Gib den Saft der Limette, eine gute Prise Flockensalz und 1 TL Smoke & Flame dazu.
- Zerdrück alles mit einer Gabel. Hör auf, solange es noch stückig ist. Eine glatte Guacamole wirkt wie ein Dip, eine grobe wie richtiges Essen.
- Häuf sie auf, statt sie flach zu verstreichen. So gibt es Kanten, an denen das Pulver hängen bleibt.
- Streu den restlichen Teelöffel darüber und serviere die Guacamole mit Brot.