Hauptgang · 35 Minuten · Für 2 Personen
Poulet- und Trutenwürste mit Ananas und Pfirsichen in Honey'd Heat
Würste und Früchte vom selben Grill. Ananas und Pfirsiche werden weich und bekommen dunkle Streifen, während die Würste bräunen. Wenn alles vom Grill kommt, übernehmen die Früchte die Arbeit eines Chutneys: süss und säuerlich zum salzigen, gebräunten Fleisch.
Viele Würste nach italienischer Art enthalten Knoblauch, Zwiebeln oder beides, auch solche aus Poulet und Truten. Lies die Etikette und wähl Würste, auf denen nichts davon steht.
Honey'd Heat kommt auf die Früchte, nicht auf die Würste, und erst in der letzten Minute. Zucker und Honig verbrennen auf dem Grill schnell, und Würste brauchen länger als Früchte, bis sie durch sind. Auf den Würsten würde die Mischung bitter, lange bevor die Würste fertig wären.
Grillier ein, zwei Ananasscheiben mehr, als du brauchst. Der Rest wird zum Frühstück mit Joghurt und Haselnüssen.
- Portionen
- 2
- Zeit
- 35 Minuten
Zutaten
- 4 bis 6 Poulet- und Trutenwürste nach italienischer Art, etwa 400 g (zuerst die Etikette lesen)
- Eine halbe reife Ananas
- 2 reife, aber feste Pfirsiche
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Honey'd Heat
- Flockensalz, nur wenn nötig
Zubereitung
- Heiz einen Grill oder eine Grillpfanne mit Rillen auf mittlere Hitze auf, nicht zu stark. Würste platzen bei grosser Hitze, und die Mischung auf den Früchten verbrennt.
- Schäl die Ananas, schneid sie in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und schneid den harten Strunk heraus, wenn er zäh ist.
- Halbier die Pfirsiche und dreh die Steine heraus. Bestreich die Schnittflächen der Pfirsiche und beide Seiten der Ananas mit dem Öl.
- Grillier die Würste 12 bis 15 Minuten und wende sie alle paar Minuten, bis sie rundum gebräunt und ganz durchgegart sind, ohne rosa Stellen in der Mitte.
- Grillier in der Zwischenzeit die Ananas 3 bis 4 Minuten pro Seite und die Pfirsiche etwa 3 Minuten mit der Schnittfläche nach unten, bis beide dunkle Streifen haben und weich zu werden beginnen.
- Dreh für die letzte Minute die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach oben und streu Honey'd Heat über alle Früchte. Wende die Ananas einmal, damit beide Seiten etwas abbekommen, und nimm alles vom Grill, sobald die Mischung eingeschmolzen ist.
- Richte Würste und Früchte zusammen auf Tellern an. Probier, bevor du salzt, denn die Mischung enthält schon Salz.